יכול לסכין את כלי החקלאי הטוב ביותר מהמפעל

הכנה לפני השחזת הסכין:

1, תחילה התבונן בלהב: הלהב לכיוון העין, כך שמשטח הסכין וקו הראייה יהיו ≈30°.תראה קשת בלהב -- קו להב לבן, המעיד על כך שהסכין הפכה עמומה.

2, מכינים את אבן השחזה: הקפידו להכין אבן משחזת עדינה.אם קו הלהב עבה, הכינו גם אבן משחזת גסה ומהירה, המשמשת להשחזת הסכין במהירות.אם אין לכם מחדד קבוע, תוכלו למצוא מטלית עבה (סוג מגבת) לרפד מתחת לאבן המחדד.יוצקים מעט מים על אבן השחזה.

התחל להשחיז את הסכין (קח את קו הלהב כדוגמה):

1. טוחנים תחילה את משטח הקצה הפנימי.הכינו את סכין המטבח ואת אבן השחזה בזווית של 3° ~ 5° (ככל שמשטח הקצה הפנימי קטן יותר, כך פחות מאמץ לחתוך ירקות).כאשר משחיזים את הסכין קדימה ואחורה, שמור את הזווית הזו ללא שינוי.לאחר כמה עשרות פעימות, התבונן בלהב בשיטה 1.1 עד שקו הלהב קטן מאוד.אם תמשיך להשחיז את הסכין, הלהב יתכרבל וקו הלהב יגדל.

2. לאחר מכן טוחנים את משטח הקצה החיצוני.הכינו את סכין המטבח ואת אבן השחזה בזווית של 5° ~ 8° (משטח הקצה החיצוני מבטיח שניתן להפריד את הכלים החתוכים מסכין המטבח בצורה חלקה, אבל זה לא צריך להיות גדול מדי).כאשר משחיזים את הסכין קדימה ואחורה, שמור את הזווית הזו ללא שינוי.לאחר כמה עשרות פעימות, התבונן בלהב בשיטה 1.1 עד שקו הלהב קטן מאוד.אם תמשיך להשחיז את הסכין, הלהב יתכרבל וקו הלהב יגדל.